РЕЦЕПТ ЧЕРНИЧНОГО ЧИЗКЕЙКА С БЕЛЫМ ШОКОЛАДОМ
Ингредиенты:
Творожный сыр (сливочный) 500 г
Черника замороженная 300 г
Печенье 250 г
Масло сливочное 120 г
Сливки 20 % 130 мл
Сгущёнка 120 г
Белый шоколад 100 г
Голубика свежая 100 г
Желатин 20 г
Понадобится форма для выпекания диаметром 22 см со съёмными бортами
Приготовление:
* Залить желатин водой, чтобы он набух.
* Растопить сливочное масло.
* Печенье перебить в мелкую крошку. Влить в печенье сливочное масло и замешать.
* Дно формы для выпекания застелить пергаментом, выложить туда основу для чизкейка. Распределить её по дну и бортикам.
* Убрать в холодильник на 20—30 минут.
* Разморозить чернику. Образовавшийся сок слить в сотейник и подогреть. Растворить там желатин.
Чернику перебить до состояния пюре. Добавить в него черничный сок с растворившимся желатином. Добавить творожный сыр, сливки (80 мл) и сгущёнку. Перебить на небольшой скорости.
* Черничную массу влить в застывший корж. Накрыть пищевой плёнкой и убрать в холодильник на 4—5 часов.
* Шоколад растопить на водяной бане, добавить сливки (50 мл).
* Чизкейк залить шоколадом и украсить голубикой. Убрать в холодильник на 10 минут.
Сервировка:
* Застывший чизкейк нарезать на порционные куски.
Приятного аппетита, мои дорогие 🌸
